【梅しごと ～つづき～】
先週「さごんキッチン」の
かあちゃんに習いながら
はじめて梅干しを漬けてみると、
数日後、梅酢がしっかり上がってきました！
今回は、佐護の農家さんから
赤紫蘇をいただいて、もみ紫蘇作り♪
「綺麗に洗っといたよ～」と、
農家さんの優しさが身に沁みます。
もむのに力が結構必要ですが、
どんどん灰汁が出てきて、もみがいがあります。
最後に梅酢に馴染ませたら、
美しいピンク色の梅酢になりました♪
旬の梅と、旬の紫蘇によるコラボレーション。
梅酢が上がる頃に、同じく旬の紫蘇を投入。
先人のお知恵に改めて感謝です！
今年の梅干しの出来上がりを楽しみにしつつ、
来年は、色々な梅しごとにチャレンジしたいです！
（椎野）
